基因工程及其在食品工业中的应用黃金米黃金米富含铁质含胡萝卜素一般白米转基因植物与农作物的转基因植物与农作物的抗性抗性中国抗病毒白菜抗虫玉米抗除草剂耐耐储储转转基基因因农农作作物物耐储转基因植物转基因植物瑞士金大米烟草双抗石竹棉花荧光蘑菇转基因动物荧光斑马鱼荧光猪硕鼠绿荧光猴鱼鲑基因工程疫苗基因工程疫苗转基因烟草能够产生狂犬病抗体美国含乙肝疫苗马铃薯墨防腹泻蔬菜Geneengineering＊从狭义上讲：基因工...
冠智达顾问国际食品法典委员会《食品卫生通则》[CAC/RCP1-1969，Rev.(1997)]人们有权利期望所食用的食品是安全和适宜的，但食源性疾病导致的伤害,甚至带来不幸,则是人们最不愿看到的。当然，食物事故也会带来其它一些影响。食源性疾病不仅会影响到商贸和旅游业，而且会导致收益损失、工人失业甚至于吃官司。食品腐败也不仅会造成浪费并为此付出代价，而且会在商贸和消费者中失去信誉。国际食品贸易和境外旅行的不断增加，带来了...
2008年8月http://www.cnshu.cn大量资料天天更新第1页白象食品集团财务内控及绩效管理咨询项目建议书2008年8月.....大量资料天天更新2008年8月http://www.cnshu.cn大量资料天天更新第2页目录项目背景介绍我们的财务内控咨询方案简介第一阶段：管理层访谈（控制环境的评价）第二阶段：流程归档与风险辨别（控制风险的评估）第三阶段：穿行测试与实质性测试（控制行为的评估）第四阶段：形成控制文档（信息与沟通）第五阶段：...
第2节糖类油脂沪教版九年级下册1回顾：1.什么是有机化合物？无机化合物？有机高分子化合物？分类依据是什么？2.试判断下列物质分别是属于有机物还是无机物？哪些是有机高分子化合物？C2H6OCO2CH4(C6H10O5)nCaCO3CH3COOHNaHCO3C6H12O6KMnO4蛋白质维生素B2聚乙烯油脂复习回顾复习回顾2思考：1、吃饭的时候，米饭越嚼越甜是什么原因？2、你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖...
第2节糖类油脂沪教版九年级下册1导入新课导入新课你了解植物的光合作用吗？你还记得光合作用的产物是什么？可用什么方法检验这些产物呢？2推进新课推进新课活动1：糖类一盆花草，置于太阳下这些花草在发生着什么变化？用什么方法可以检验证明？31.光合作用【想一想】光合作用的产物是什么？如何检验？你能用化学方程式表示光合作用吗？【点拨】沐浴在阳光下的绿色植物在悄悄进行了一个一个重要的化学变化，它把二氧化碳和水合成...
第3节蛋白质维生素沪教版九年级下册1导入新课导入新课你们喜欢吃吗？这些食物的营养价值很高，知道为什么吗？2推进新课推进新课活动1：蛋白质1.蛋白质的功效与结构【想一想】日常饮食中哪些食品中含有丰富的蛋白质？3【讨论交流】为什么说没有蛋白质就没有生命？动物的哪些组织的主要成分是蛋白质？1.蛋白质是构成细胞的基础物质，人体中蛋白质占人体物质（除水以外）的一半。2.人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶等的主要成...
第1节什么是有机化合物沪教版九年级下册1或许以前你没有意识到，我们体内一刻不停地在发生着化学变化，食物在人体内的化学变化为生命活动提供物质和能量。我们在日常生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同样重量的水的温度提高50℃.食物中含有哪些成分？各种成分与我们的健康有什么关系？我们应该了解我们食物的成分。新课导入新课导入21.葡萄糖、面粉、奶粉放在燃烧匙中灼烧，产生黑烟，灼烧后得到黑色的炭。观察与思考：阅...
第3节蛋白质维生素沪教版九年级下册1不法商人们为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量或通过添加三聚氰胺来提高蛋白质的含量，导致食用这些奶粉的众多婴儿营养严重不良或造成泌尿系统结石。深受其害的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为“毒奶粉”！大头娃娃为何这样无精打采？大头娃娃为何这样无精打采？情景导入情景导入2怎样鉴别下列物质？现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向...
AnugaFoodTec2009-PressconferenceShanghai2009年科隆国际食品技术和机械展览会-上海媒体推介会AnugaFoodTec10thto13thMarch2009InternationalTradeFairforFoodandDrinkTechnology科隆国际食品技术和机械展览会2009年3月10-13日AnugaFoodTec-PressconferenceShanghaiPage2WhatisAnugaFoodTec?科隆国际食品技术和机械展览会是？Clearlypositionedastheworldsleadingtradefairfortheentirefoodandbeveragetechnologysector明确定...
7、食品中矿物质元素的测定7.1、概述(概念、分类、测定意义）7.2、食品中必需矿物质元素的测定——铁、镁、锰、铜、锌的原子吸收分光光度法测定7.3、食品中铅、镉、铬的测定——石墨炉原子化法7.4、食品中锡的测定方法——苯芴酮比色法7.5、食品中汞含量的测定——双硫腙分光光度法、冷原子吸收光谱法7.6、食品中砷含量的测定——银盐法测定7.1、概述概念食品中所含的元素有50多种、除去C、H、O、N4种构成水分和有机物质以外...
广西工商职业技术学院精品课程《食品分析与检验》6.7食品中锌的测定广西工商职业技术学院精品课程《食品分析与检验》6．7食品中锌的测定一、概述广西工商职业技术学院精品课程《食品分析与检验》二、测定方法1)原理锌是人体必需的微量元素，但若摄人过量，则会引起锌中毒。样品灰化或酸消解处理后，导人原子吸收分光光度计中，经原子化，锌在波长2138nm处，对锌空心阴极灯发射的谱线有特异吸收。在一定浓度范围内，其吸收值与锌...
广西工商职业技术学院精品课程《食品分析与检验》6.3食品中镉的测定广西工商职业技术学院精品课程《食品分析与检验》6．3食品中镉的测定一、概述广西工商职业技术学院精品课程《食品分析与检验》二、测定方法1)原理样品经灰化或酸消解后，样液注入原子吸收分光光度计石墨炉中，经电热原子化后吸收228.8nm共振线，在一定浓度范围，其吸收值与镐含量成正比，与标准系列比较定量。石墨炉原子化法的最低检出浓度为0.1g/kg。广西工商...
第三章酶工程及其在食品工业中的应用酶的概念•目前将生物催化剂分为两类酶、核酶（脱氧核酶）酶是一类由活细胞产生的，对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质。酶学研究简史酶学研究简史•公元前两千多年，我国已有酿酒记载。•一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果。•1877年，Kuhne首次提出Enzyme一词。•1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵。•1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶...
第8章可能用到的相对原子质量：H－1C－12O－16Zn－65一、选择题(每题3分,共36分)1．以下物质中属于人类维持生命和健康的根本营养物质的是()①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤矿物质⑥水A．只有①②③B．只有②③⑤C．只有①②③④⑤2．以下有机物不属于有机高分子化合物的是()A．淀粉B．蛋白质C．纤维素D．油脂3．2019金昌蛋白质是构成细胞的根本物质,能维持人体的生长发育和组织更新。以下物质富含蛋白质的是()A．白砂糖B．精炼...
第8章食品中的有机化合物一、选择题1.以下物品所使用的主要材料,不属于有机高分子材料的是〔〕A.汽车轮胎B.塑料外壳C.钛合金表链D.羊绒围巾2.〔2019•百色〕以下区别物质的方法错误的选项是〔〕A.用肥皂水区别软水和硬水B.用水区别氯化钠和硝酸铵固体C.用燃烧的方法区别羊毛和涤纶D.用观察颜色的方法区别O2和CO23.以下食物中富含糖类的是〔〕A.①②③④B.①②C.③④D.①②④4.均衡膳食,有利于人体健康。小明为了给自己增加营养,...
第8章食品中的有机化合物一、选择题1.在寒冷天气里,人们必须摄取足够的食物,以维持体温和健康。以下有关说法中正确的选项是()A.人体缺钙易引起甲状腺肿大B.蛋白质、糖类、油脂都属于有机物,在体内消化会放出热量,维持体温C.缺锌会引起食欲不振,生长缓慢,发育不良,因此我们要大量补充葡萄糖酸锌D.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病,因此我们不要吃油脂类食物2.开封小笼包是地方特色美食,其主要食材瘦内中富含的营养素为(...
