0832食品科学一级学科简介一级学科〔中文〕名称：食品科学与工程〔英文〕名称：FoodScienceandEngineering一、学科概况“食品科学与工程”是以农产品〔包括林产、畜产、水产等〕中的动物、植物及微生物等可食性原料及其制品〔简称为“食品原材料”〕和食品为对象，争论其在加工、贮存、保鲜、运输、流通、配送中的养分、卫生、品质和深度开发利用等所涉及的物理、化学、生物以及与人类安康相关的根底科学与工程技术的学科。任何...
食品名称热量(大卡)/可食食部品分名(称克)热量(大卡)/可食局部(克)常见食品的食物热量表五谷类,豆类食物的热量蔬菜类食物的热量水果类食物的热量肉类食物的热量蛋类食物的热量水产类食物的热量糕点小吃食物的热量糖类食物的热量其它食物的热量五谷类,豆类的食物热量表top-到页首奶类食物的热量饮料类食物的热量油脂类食物的热量茵藻类食物的热量油炸土豆片612/100白薯干612/100黑芝麻531/100土豆粉337/100芝麻(白)517/100粉条33...
《养分与食品卫生学》课程教学大纲一、说明1、课程的性质和内容《养分与食品卫生学》是预防医学中一门重要课程，它包括两门相互关联又相对独立的两门学科，即养分学与食品卫生学。本学科具有很强的科学性、社会性、和应用性，与国计民生的关系亲热，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高安康水公平方面起着重要作用2、课程的任务和要求本课程的教学目的是通过理论讲授和试验操作，使学生深入理解养分、食品与人体安康、...
食品感官评定期末试卷2一、名称解释〔每题2分，共10分〕1.协同效应2.差异阈3.二-三点检验法4.评估检验法5.鉴评员二、填空题〔每题1分，共20分〕1.感官评价常用的三类方法分别是：〔1〕、〔2〕、〔3〕。2.感官检验是建立在多种理论综合的根底上的，主要与社会学、〔4〕和〔5〕密不行分。3.筛选区分检验品评员时，一般承受〔6〕、_〔7〕、〔8〕和〔9〕对其进展感官力气的测试。4.影响阈值〔味觉〕的因素很多，例如：〔10〕、〔11...
功能性食品工程筹划方案规划设计/投资分析/产业运营承诺书申请人严峻承诺如下：“”功能性食品工程已按国家法律和政策的要求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的状况。如有弄虚作假、隐瞒真实状况的行为，将情愿担当相关法律法规的惩罚以及由此导致的全部后果。公司法人代表签字：xxx有限责任公司〔盖章〕xxx年xx月xx日工程概要功能性食品的起源可追溯到...
第10页共13页食品企业财务分析报告〔最版〕编制人：审核人：审批人：编制单位：编制时间：年月日序言下载提示：该文档是本店铺细心编制而成的，期望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请依据实际需要进展调整和使用，感谢!并且，本店铺为大家供给各种类型的经典范文，如有用类范文、事务类范文、会议类范文、法律类范文、启事范文、交际礼仪范文、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注...
.可编辑食品选购索证索票制度东平县州城街道其次中学二0一一年九月.可编辑食品选购索证索票制度东平县州城街道其次中学二0一二年三月.可编辑食品选购索证索票制度为了加强学校食品卫生治理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体安康，依据《山东省食品索证治理方法〔试行〕》的要求，特制定本制度。一、指定专〔兼〕职人员负责食品索证及台账记录等工作。二、进展选购索证和进货验收的食品包括：①食品...
第1页共9页食品标签标识自查报告〔共4篇〕食品标签标识自查报告〔共4篇〕第1篇食品标签自查报告食品食品标签自查报告依据晋江市质量技术监视局的通知要求，严格依据GB7718-预包装食品标签通则.GB28050-预包装食品养分标签通则.食品标识治理规定质检总局令第102号等法律法规的具体要求对本公司的食品标签标示进展了自查，自查结果如下本公司的标签标识包含配料表.产品类型.净含量和规格.生产日期和保质期.公司的名称.地址和.贮存...
食品冷冻冷藏原理与技术绪论一、制冷的分类1、冷源分类：自然冷源、人工冷源2、制冷方法：物质变相制冷、吸取吸附制冷、气体膨胀制冷、电磁制冷3、制冷温度范围：一般制冷：高于-120℃深度制冷：-120℃至20K低温顺超低温：20K以下二、制冷的四大部件1、压缩机：将制冷剂由低温低压的气体压缩成为高温高压的气体，是制冷系统的心脏。2、蒸发器：作用是通过制冷剂蒸发〔沸腾〕吸取冷源的热量从而达到制冷的目的3、冷凝器：将高温...
6《食品发酵与酿造工艺学》课程〔09177〕教学大纲一、课程根本信息课程中文名称：食品发酵与酿造工艺学课程代码：09177学分与学时：4学分72学时〔其中理论课3学分、48学时；试验课1学分、24学时〕课程性质：专业选修课授课对象：生物工程专业二、课程教学目标与任务食品发酵与酿造工艺学是一门综合性及实践性很强的课程，内容既以微生物生理及其发酵的生化机制、微生物遗传育种、代谢调整等理论为根底，又以化工原理、发酵动力...
K1+478～K1+5888段左侧片石混凝土挡土墙第1局部1页脚内容2023-2023学年《食品质量与安全》期末试卷班级学号姓名成绩一、单项选择1、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门C、工商行政部门D、国家食品药品监视治理局2、向我国境内出口食品的境外生产企业应当经〔〕注册A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门C、工商行政部门D、国家食品药品监视治理局3、进口商建立的食品进口...
2023年中国农业大学867真题—、名词解释〔每题3分〕面筋小麦的一次加工性果蔬糖渍的速煮法非酶褐变升华枯燥食品化学保藏系水力水分活度配方乳粉老化二、简答题〔每题8分〕小麦粉面团调制过程的面粉扩展的含义是什么？此过程主要发生了怎样的变化。烫漂操作是如何进展的，目的何在。速冻优势。乳的分散体系。如何防止存贮中肉色变暗。三、论述题〔每题16分〕面包发酵过程中造成面团中的相关物质变化的生物学及化学方面的变化有哪...
学习资料整理范文范例指导参考食品安全学问A一、单项选择(每题2.0分)：1.以下C水产在加工中如不留意冷藏，可大量产生组胺？A．有鳞海鱼。B．无鳞海鱼。C．青皮红肉海鱼。D．淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮效劳供给者供给的食品应留样？DA．学校食堂B．集体用餐配送单位C．超过100人的一次性聚餐D以上都是.3.面积超过3000㎡的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是D。A.食品处理区面积的20%B.食品处理区面积的30%C.食品处理区面积的40...
ISO22023食品安全治理手册〔2023最版〕文件编号:XX-X版本:A修改码:0第1章术语和定义第1页共2页本文件选用ISO22023：2023《食品安全治理系统求—对食品链中任何安排的要求》中的术语和界说。3.1流程图：生产或制作某特定食品所用进程或操作次序的系统表述。3.2食品安全：对食品在依照预期用处被加工和〔或〕食用时不会损伤消费者的保证。3.3安全支持性方法〔SSM〕：除要害操控点外，为满足食品安全要求所施行的预防、消退或下降...
第1页共9食品安全检查制度范文一、配备专职或者兼职食品安全治理人员，负责日常食品安全监视检查。二、食品安全治理人员坚持落实每天检查各部门，各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行状况，并作好登记。三、每日一次检查，单位负责人每月考核食品安全治理人员工作。四、每次检查都必需有记录。五、觉察问题，应有人跟踪改正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈设的各种防护设施设备、冷藏、冷冻设施卫生和四周环境卫生...
食品食材配送应急保障方案1、预警监测（1）加强食品安全学问教育，开展食品安全的日常监测。做到早觉察、早预防、早整治、早解决。（2）定期对本公司所供给的食品进展抽样调查，避开发生食品安全问题。（3）进展日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道状况，如觉察问题，认真观看分析，找出缘由，准时解决，并汇报部门领导人。2、事故响应（1）接到报告后，本公司工作人员将尽快赶赴现场，参加现场救助工作。（2）接应抢救...
