第一章，绪论1、目前我国已将〔〕、〔〕、〔〕作为食品工业进展的方向。2、食品质量的三项根本要求：〔〕、〔〕、〔〕。3、什么是食品掺伪4、食品掺伪是〔〕、〔〕、〔〕的总称。5、伪劣食品的范围。6、掺伪食品的危害。〔简答题〕7、食品掺伪的方式有哪些4、都有哪些掺伪食品鉴别检验方法。5、什么是食品的感官检验。食品感官检验的重要性。6、视觉检验应留意的问题7、味觉检验的最正确温度是〔〕℃～〔〕℃。8、进展感官检验...
28大类食品归类明细表〔525种〕序号类别产品单元编号产品1粮食加工品小麦粉0101通用小麦粉：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、一般粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉：面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚〔胚片、胚粉〕等大米0102籼米、粳米、糯米、香米、杂交米挂面0103一般挂面；花色挂面：蔬菜面...
I1X5XX中华人民共和国物流行业T/T××××—××××易腐食品机动车辆冷藏运输要求RequirementofRefrigeratedTransportationofPerishableFoodstuffbyMotorVehicles（征求意见稿）2008年6月10日××××-××-××发布××××-××-××实施国家发展改革委员会发布行标号××××—前言本标准为首次制定。本标准附录A、附录B是资料性附录。本标准由中国物流与采购联合会提出，全国物流标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位...
目录(一)信息化治理21、安康食堂治理制度22、录入食品食材信息治理制度63、电子档案治理制度74、信息系统填报、录入工作人员-------------------------------------------95、信息化治理措施101(一)信息化治理1、安康食堂治理制度第一节食堂留样治理制度一、留样由专人负责，建立食物留样记录。二、留取当日全部种类食材的样本，每份留样不少于200克。三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。四、食品留样盛器承受带盖容器...
食品安全检测试验室器具使用操作标准食品检测试验室由于其独特的特性，其器具在使用和存放时有严格的要求,应当依据以下标准进展操作：1。检测样品工程记录应清楚、全面，每次检验应做两次试验，误差必需在规定的误差范围内。2。化验员操作过程中应做到取样准时,检验准时，出具检验结果准时。3.做到取样准确、试剂准确、分析准确、计算准确、结果准确。4.仪器使用过程中严格依据操作指南中的要求进展操作，避开因操作不当对仪器...
二、多项选择题(每题分，共分)1、依据《2023年全省食品生产企业食品添加剂使用“对标标准”行动方案》，山东省食品生产企业应当实施“五专两公开两台账”的食品添加剂治理制度，其中“五专”是指〔ABCDE〕。A、专库〔区〕存放B、专人保管C、专册登记D、专人添加E专秤计量2、依据《2023年全省食品生产企业食品添加剂使用“对标标准”行动方案》，山东省食品生产企业应当实施“五专两公开两台账”的食品添加剂治理制度，其中“两...
旗开得胜1读万卷书行万里路第一章果蔬化学成分特性及对加工的影响果蔬的化学成分水分水溶性〔糖、有机酸、果胶、单宁、水溶干物质性维生素和色素、酶、局部含氮物质、大局部无机盐〕非水溶性〔纤维素、半纤维素、原果胶、脂肪、淀粉、脂溶性维生素和色素、局部含氮物质、局部矿物质和有机酸盐〕含水量90％以上含水量65％〔一〕碳水化合物糖淀粉纤维素半纤维素果胶1、糖类仁果和浆果类中复原糖较多，核果类中蔗糖含量较高，坚果...
食品安全治理体系罐头企业审核作业指导书〔试行〕※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※HACCP体系评价准则课题争论组二OO五年一月六日目次1范围...................................................................12相关法律、法规及标准...................................................13术语和定义............................
0食品安全治理制度1、食品从业人员安康治理制度12、食品从业人员培训治理制度23、食品安全治理员制度34、食品安全自检自查与报告制度45、食品经营过程与掌握制度5-66、场所及设施设备清洗消毒和修理保养制度77、食品进货查验和查验记录制度8-118、食品贮存治理制度129、食品添加剂使用公示制度1310、废弃物处置制度14-1611、食品安全突发大事应急处置预案17-1810食品从业人员安康治理制度一、建立并执行从业人员安康治理制度。...
食品、食品添加剂生产企业自查和食品安全风险隐患排查记录表企业名称：生产许可证号及类别：自查人员：自查日期：检查工程工程序号*1.11.生产主体资格*1.2*1.32.1检查内容企业取得《食品生产许可证》并在有效期内。企业名称、实际生产食品的场所、生产食品的范围等与营业执照、《食品生产许可证》全都。企业取得《食品生产许可证》后，食品生产工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项未发生变化。厂区无扬尘...
预包装食品标识法典通用标准CODEXSTAN1?1985(第1次修订-1991)[1]1.范围本标准适用于供给应消费者或用于公共餐饮业的全部预包装食品以及有关此类食品说明的某些方面。[2]2.术语定义在本标准中：“声明”是指全部陈述、提示或示意某食品具有与该食品来源、养分特性、性质、加工、成份相关的特定品质或其他品质的表述。“消费者”是指为满足个人需要而购置和取得食品的个人与家庭。“包装容器”是指对作为单个产品交付的食品完全或...
进口冷链食品冠疫情防控方案为防止冠通过冷链、食品生产加工环节传播，保护消费者的身体安康和生命安全，依据有关疫情防控要求，特制订本方案：一、范围以进口冷链食品，特别是以进口冷链畜禽肉、水产品为原料的食品生产企业、小作坊。二、建立制度应当依据“人物同防”要求，制订完善进口冷链食品冠疫情防控方案、工作制度，对进口冷链食品进货查验、储存和生产加工、清洁消毒等关键环节和岗位采取措施，防范冠污染和传播风险...
食品企业安全生产规章制度1、急!!领导让制定食品公司安全生产治理制度,大家帮帮助!!在这里先谢了!为加强食品生产加工企业质量安全治理，提高食品质量安全水平，保障人民群众安全安康，依据国家质检总局第79号令《食品生产加工企业质量安全监视治理实施细则〔试行〕》要求，食品生产加工企业质量安全治理必需符合以下要求。第一条但凡在辖区内从事以销售为目的的食品生产加工经营活动〔国内销售的〕，必需符合国家质检总局第79令...
仅供个人参考不得用于商业用途Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuseTY食品市场产品根本状况名目一、分类二、市场厂家和产品状况概述三、主要厂家和产品具体信息汇总3.1中恩〔天津〕医药3.2西安力邦临床养分3.3浙江海力生集团3.4广州纽健生物科技3.5上海冬泽特医食品3.6达能纽迪希亚3.7雅培安素系类医用养分品3.8雀巢特别医学用途配方食品3.9广州福胜进出口贸易公司3.10斗山特别医学用途配方食品3.11其他产...
