餐饮业食品卫生监视量化分级治理工作实施方案餐饮业食品卫生监视量化分级治理工作实施方案餐饮业食品卫生监视量化分级治理工作实施方案为进一步加强我区餐饮业食品卫生安全监视治理工作，依据卫生部《关于推行食品卫生监视量化分级治理制度的通知》和《关于全面实施食品卫生监视量化分级治理制度的通知》要求，结合我区实际状况，制定本实施方案。一、指导思想“”实施餐饮业食品卫生监视量化分级治理制度，要以三个代表重要思...
食品检验工理论学问试卷一、选择题(第1题～第60题，只有一个正确答案，请选择正确的答案将相应的字母填入题内的括号中，每题1分，总分值60)1、尿素酶试验阳性呈〔〕色。A．黑B．红C．绿D．兰2、以下是说法正确的选项是〔〕。A.二极管没有PN结，三极管有一个PN结B.二极管有二个PN结，三极管有三个PN结C.二极管有一个PN结而三极管有二个PN结D.二极管和三极管都有一个PN结3、用酸度计测定溶液的PH值时，预热后应选用〔〕进展定位。...
-1-广元市学校食堂食品安全治理台账〔2023年3月修订〕实时记录：1.《学校食堂食品原材料进货查验入库记录》〔含添加剂选购入库〕2.《学校食堂食品原材料出库记录》3.《学校食堂食品添加剂使用治理记录表》4.《学校食堂食品安全投诉记录表》5.《学校食堂重点场所视频监控状况记录表》6.《家长陪餐状况记录表》〔选用〕每日记录：7.《学校食堂安全治理日常巡检记录表》〔食堂安全治理员每日巡检〕8.《学校食堂食品安全从业人员晨...
环境、职业与养分卫生学教研室课程教学大纲〔地址：109馆，联系：5358124环卫，5358539劳卫，5358259营卫〕《养分与食品卫生学》〔第六版〕教学大纲一、前言：课程名称：养分与食品卫生学授课对象：预防医学专业本科总学时：72〔理论：42试验：30〕学分：7学分课程简介：养分与食品卫生学是从预防医学角度争论养分和饮食与人类安康关系的科学，由养分学和食品卫生学两门亲热联系的学科组成。养分学是争论食物中的养分素及其它生...
-1-附件1食品经营许可(食品销售)现场核查表名称：法定代表人(负责人)：经营场所：贮存场所：甘肃省食品药品监视治理局监制-1-食品经营许可(食品销售)现场核查范围(一)食品销售经营者类别□食品批发商、□商场超市(□大型、□中型、□便利店)、□食杂店、□食品自动售货销售商、□网络食品销售商(二)食品经营工程1.□预包装食品销售〔□不含冷藏冷冻食品、□含冷藏冷冻食品〕2.□散装食品销售〔□不含冷藏冷冻食品、□含冷藏冷冻...
食品化学历届考题及答案第三章脂类一、填空题1、三酰基甘油具有3种同质多晶体，分别是ɑ、β”、β，其中ɑ最不稳定，β最稳定。2、含有不同脂肪酸的三酰基甘油的β”型比β型晶体的熔点高。3、脂类按其构造组成可分为简洁、复合、衍生。4、油脂的过氧化值〔POV〕是反映油脂氧化程度的指标，其定义为1kg油脂样品所含氢过氧化物的。5、常用乳化剂的选择可以依据乳化剂的HLB，也可用乳化剂的PIT进展选择。6、卵磷脂包括磷脂酰胆碱...
答：膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；低聚糖、纤维素果胶、抗性淀粉属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。低聚果糖的成效及缘由：低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸取，只能被肠道细菌吸取利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。...
3清真食品制作准则和要求清真食品制作准则全部的食品成分必需符合伊斯兰宗教法规；最好有清真食品证书或标签。其主要成分包括：1、食品原料，如肉类：例如牛肉、羊肉、家禽和猎物等；2、汤、酱、肉汁和汤料；3、现成或加工的食品，例如肉饼、奶油冻、沙律酱和甜品料；4、油和肥肉；5、调味品或调味精；6、其他在烹饪或上菜时应用的食品或原料。3符合伊斯兰宗教所规定食品必需封起来及单独贮存，预防被污染或处理不当。清真食品...
3食品关键环节安全流程凉菜和生食水产品都是发生食物中毒风险很大的菜肴种类，在加工操作中的操作要求较高，预防因凉菜和生食水产品引起食物中毒的措施涉及到了生熟分开、保持清洁、掌握温度、掌握时间、严格洗消等多项根本原则。一、凉菜加工中食品安全的关键环节凉菜属蛋白质、水分含量高的具有潜在危害的食品，特别适合细菌生长生殖，易引起细菌性食物中毒事故，这主要时由于很多凉菜制作需手工改刀，加工时与工具、容器和操...
10食品销售实施活动方案1一、市场策略规划1、市场状况：是指主要竞品的市场占有率，市场容量，消费现状和变化趋势等。2、消费需求：主要是指消费者对产品的需求。如消费者对产品的概念、利益点、功能、价格、包装、购置便利性等方面的需求及变化方向，这是提炼产品卖点的重要依据之一。3、竞争状况：竞争对手的营销策略分析以及主要竞品在全局市场和区域市场的强弱比照状况。4、本品现状：本品的市场位置、销售状况，在各区域市...
一种强化营养肠专利项目可行性研究报告单位：盘锦鸿禄食品有限公司厂址：辽宁省盘锦市盘山县甜水乡电话：0427—5908636传真：0427—5906464邮编：124103联系人：俞福禄金天鸿二00五年三月十八日目录1第一章总论第一节项目提要第二节基本情况第三节项目建设背景与必要性第四节项目建设的有利条件第二章市场分析及销售设想第一节市场分析第二节目标市场第三节销售设想第三章建设规模与产品方案第一节建设规模第二节产品方案第四章...
食品生产经营日常监视检查要点表告知页被检查单位：地址：检查人员及执法证件名称、编号：1.2.检查时间：年月日检查地点：告知事项：我们是监视检查人员，现出示执法证件。我们依法对你〔单位〕进展日常监视检查，请予协作。依照法律规定，监视检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你〔单位〕有权拒绝检查；对于监视检查人员有以下情形之一的，你〔单位〕有权申请回避：〔1〕系当事人或当事人的近亲属；〔2〕...
10学习目标：通过本章学习第七章转基因食品的质量掌握〔4〕1.把握转基因食品的概念；2.了解转基因食品的安全性评价体系；3.了解转基因食品的检测方法；4.把握转基因食品的质量和标识治理方法。第一节转基因食品概况一、转基因食品概念用基因工程方法将有利于人类的外源基因转入受体生物体内，转变其遗传组成，使其获得原先不具备的品质与特性的生物，称之为转基因生物。在联合国公约《生物安全议定书》上，称做“改性活生物体”...
规划设计投资分析产业运营/可行性分析报告第一章总论一、工程概况〔一〕工程名称水果配制食品工程〔二〕工程选址xxx经济园区〔三〕工程用地规模工程总用地面积17675.50平方米〔折合约26.50亩〕。〔四〕工程用地把握指标该工程规划建筑系数78.77%，建筑容积率1.28，建设区域绿化掩盖率7.73%，固定资产投资强度189.91万元/亩。〔五〕土建工程指标工程净用地面积17675.50平方米，建筑物基底占地面积13922.99平方米，总建筑面积2262...
