标签“食品”的相关文档,共5624条
  • 食品风味化学习题集

    食品风味化学习题集

    -1-+习题集第一章绪论一、名词解释1、感觉阈值:是某一化合物能被人的感觉器官所识别的最低浓度。2、变调现象:当两个刺激先后施加时,一个刺激造成另一个刺激的感觉发生本质的变化时的现象,称为变调现象。3、风味:狭义上的食品风味是指风味”主要是指食物刺激味觉或嗅觉受体而产生的化学感觉;广义上的食品风味则是指食物在摄入前、后刺激人的全部感官而产生的各种感觉的综合。它包括了味、嗅、触、视、听等感官反响而引起的...

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  • 食品经营许可证申请书填写指南(范文)

    食品经营许可证申请书填写指南(范文)

    食品经营许可证申请书填写指南〔范文〕-4-《食品经营许可申请书》填写指南本申请书由申请人照实填写后提交雁塔区政府政务大厅食品药品监视治理局窗口。申请书须用碳素笔填写或者打印,文字要求简练,字迹清楚,不得涂改,不得用圆珠笔、铅笔填写,所供给的资料一律承受A4纸。空格处以“/或”“无”填写。敬告申请人应当了解相关的法律、法规,并确知其享有的权利和应担当的义务。申请人应当照实向许可机关提交有关材料和反映真...

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  • 食品企业质量管理手册

    食品企业质量管理手册

    质量安全治理手册XXX食品3XXXX食品公司质量安全治理手册2023年9月6日公布质量安全治理手册XXX食品3目录一、公布令......................................................................................................................1二、质量安全方针、质量安全目标..............................................................................2三、质量安全负责人等任命书........................................

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  • 学校食品、米面油采购投标方案说明(投标文件)

    学校食品、米面油采购投标方案说明(投标文件)

    第一章投标人企业状况说明1、企业介绍**县***商贸有限责任公司是一家经营粮油配送、预包装食品、散装食品、鲜肉销售、家用电器、五金、日用百货、净水设备零售等业务的公司。成立于20**年1月,注册资金100万元,资产350万元,该公司位于***云**街道,紧邻着大路,交通网络兴盛,运输和物流配送条件格外的优越。现有员工10人,年资产约100万元。该公司前身为****产业〔集团〕及*****合经营部,经营已有数十年之久,在这十年期间...

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  • 食品中水分的测定实验报告

    食品中水分的测定实验报告

    1.目的娴熟把握常压枯燥法的原理、操作,使用范围及留意事项。观看把握蒸馏法测水分的过程及减压枯燥法的仪器。2.原理食品中的水分一般是指在100摄氏度左右直接枯燥的状况下,所失去物质的总量。将样品置于常压恒温枯燥箱内,在95~105℃下枯燥至恒量。失去的重量为样品中水分的量。3.试剂3.1盐酸〔1+1〕量取100ml盐酸,加水稀释至200ml.3.2氢氧化钠溶液浓度为240g/L〔24g氢氧化钠,加水溶解并稀释至100ml〕4.仪器常压恒温枯燥...

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  • 碧江区食品工业园管理制度

    碧江区食品工业园管理制度

    铜仁市碧江区食品工业园治理制度〔草稿〕第一章总则第一条为加强铜仁市碧江区灯塔循环经济食品工业园区治理,维护园区公共秩序,制造园区良好环境,把园区建设成为干净、美丽、文明的现代化园区,依据相关法律法规和《碧江区工业园区治理暂行方法》,制定本制度。其次条碧江区灯塔循环经济园区管委会〔以下简称管委会〕依据《碧江区工业园区治理暂行方法》规定,代表区政府履行对碧江区灯塔循环经济园所属食品工业园区〔以下统...

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  • 高级食品安全管理员考试模拟卷(419)

    高级食品安全管理员考试模拟卷(419)

    细菌霉菌酵母微生物(正确答案)是食品受到粪便污染的标志是食品失去食用价值的标志是食品受到致病菌污染的标志是食品清洁状态的标志(正确答案)猪肉面包(正确答案)水果鱼粮食豆类蔬菜(正确答案)高级食品安全治理员考试模拟卷〔4/19〕您的姓名:[填空题]*1.菌落总数代表食品中以下哪项污染的数量〔〕[单项选择题]*2.菌落总数的食品卫生学意义是〔〕[单项选择题]*3.以下哪种食品更易霉变〔〕[单项选择题]*4.以下哪种食品为易腐食品...

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  • 食品化学与分析复习提纲

    食品化学与分析复习提纲

    食品化学与分析复习提纲第一章绪论第一节食品化学概述其次节食品分析概述一、食品化学概述1、食品化学的定义从化学角度和分子水平上争论食品的化学组成、构造、理化性质、养分和安全性质以及它们在生产、加工、贮藏和运销过程中发生的变化和这些变化对食品品质和安全性影响的科学。2、食品化学的分类依据争论内容,主要包括:食品养分化学、食品色素化学、食品风味化学、食品工艺化学、食品物理化学和食品有害成分化学。依据争...

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  • 食品工艺学考点

    食品工艺学考点

    一、考试内容考试内容分为三篇,主要是果蔬加工、乳品加工和肉制品加工,具体要求如下第一篇果蔬加工工艺学第一章果蔬资源及其开发利用根本要求:1.了解我国有丰富的果蔬资源〔地理位置横跨热带、亚热带、温带和严寒带〕及资源利用现状。2.要求学生把握果蔬资源开发利用的思路和一般方法。3.果蔬资源开发利用的方向。本章重点:1.果蔬资源的分布及利用现状。2.果蔬资源的综合利用思路及方法。3.果蔬加工的研发方向。本章难点:...

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  • 食品工程原理试题思考题与习题及答案

    食品工程原理试题思考题与习题及答案

    66思考题与习题绪论一、填空1同一台设备的设计可能有多种方案,通常要用〔〕来确定最终的方案。2单元操作中常用的五个根本概念包括〔〕、〔〕、〔〕、〔〕和〔〕。3奶粉的生产主要包括〔〕、〔〕、〔〕、〔〕、〔〕等单元操作。二、简答1什么是单元操作?食品加工中常用的单元操作有哪些?2“三传理论”是指什么?与单元操作有什么关系?3如何理解单元操作中常用的五个根本概念?4举例说明三传理论在实际工作中的应用。5简述食...

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  • 食品实验数据处理与分析

    食品实验数据处理与分析

    x=xni=50551210510=502.70==xn8=2.53010u/x502.705000==1.067n8/10均数标准误S=Sxn统计量ttx0S均数标准误S=S=12=3xn16xSx0=5205003=6.667**一、单个样本平均数的u检验1.u检验u检验〔u-test〕,就是在假设检验中利用标准正态分布来进展统计量的概率计算的检验方法。Excel中统计函数〔Ztest〕。有两种状况的资料可以用u检验方法进展分析:样本资料听从正态分布N〔μ,σ2〕,并且总体方差σ2;总体方差虽然未知,...

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  • 肉类食品安全检测能力建设项目

    肉类食品安全检测能力建设项目

    项目申报书项目名称:肉类食品安全检测力量建设工程项目领域:农业申请单位:,,,,,,,,,,,,,,,食品法人代码:66143009-1所在地区:安徽省申报时间:年月日目录第一章工程单位概况.......................................................................................................................2一、工程单位概况.............................................................................................

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  • 食品安全抽样检验管理办法与食品安全检查制度

    食品安全抽样检验管理办法与食品安全检查制度

    第1页共7页食品安全抽样检验治理方法与食品安全检查制度食品安全抽样检验治理方法第一章总则第一条为标准食品安全抽样检验工作,加强食品安全监视治理,保障公众身体安康和生命安全,依据《食品安全法》等法律法规,制定本方法。其次条食品药品监视治理部门实施食品安全监视抽检和风险监测的抽样检验工作,适用本方法。第三条国家食品药品监视治理负责开展全国性食品安全抽样检验工作,指导地方食品药品监视治理部门实施食品安...

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  • 食品鉴别及方法概述

    食品鉴别及方法概述

    食品鉴别及方法概述1、食物是人体能量的来源食物是人体生长发育、更细胞、修补组织、调整各种生理机能所必不行少的养分物质,也是产生热量以保持体温恒定、从事各种活动的能量来源。正由于食品中含有人体所必需的各种养分素和能量,所以它是人类维持生命与安康的必需品,是人类赖以进展一切社会活动的物质根底。没有食物,人类就不能生存。2、假劣食品的质量威逼人类的生命安全食品的质量与人体安康,生命安全有着极为亲热的关...

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  • 食品安全检查制度(8篇)

    食品安全检查制度(8篇)

    第10页共10食品安全检查制度1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,实行有效治理措施,保证食品安全,承受社会监视,担当社会责任。依据许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。2、建立健全本单位食品安全治理制度,并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全治理机构,配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全治理员,对食品生产经营...

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  • 调味品食品有限公司工艺文件(包含酱油、蚝油)

    调味品食品有限公司工艺文件(包含酱油、蚝油)

    XXX调味品食品技术文件文件编号:XXX/QP―2022版本状态:第A/0版发放编号:受控状态:编制人:审核人:批准人:2022年09月28日批准2022年10月01日实施XXX调味品食品公布XXX调味品食品第10页共20页公司技术文件主题:技术文件明细表文件号:XXX-01-2022第次修改共1页第1页序号技术文件号技术文件名称页码1XXX-01技术文件明细表22XXX-02工艺流程图和质控点3-43XXX-03原料及包装质量要求及检验打算5-64XXX-04成品出厂指标及检验打...

    2024-03-28075.03 KB0
  • 年产1万吨魔芋胶和年产1千吨魔芋食品添加剂项目可行性研究报告

    年产1万吨魔芋胶和年产1千吨魔芋食品添加剂项目可行性研究报告

    中咨国联——专业编写建议书/可研报告/申请报告/节能评估报告/商业打算书/规划设计年产1万吨魔芋胶和年产1千吨魔芋食品添加剂工程可行性争论报告中咨国联出品第1页共148页中咨国联——专业编写建议书/可研报告/申请报告/节能评估报告/商业打算书/规划设计目录第一章总论......................................................................................................91.1工程概要....................................

    2024-03-28058.85 KB0
  • 食品添加剂阶段考试答案

    食品添加剂阶段考试答案

    第一章概述一、单项选择题1、〔〕是现代食品工业的重要支柱。A、食品安全B、食品添加剂C、食品卫生D、食品养分强化剂2、毒理学评价通常分为〔〕个阶段的不同试验。A、3B、2C、5D、43、N001属于〔〕。A、酶制剂B、合成香料C、自然香料D、食品养分强化剂二、多项选择题〔〕属于食品添加剂功能分类。A、自然食品添加剂B、防腐剂C、乳化剂D、甜味剂三、填空题1、LD50是指〔〕。2、ADI是指〔〕。3、FAO/WHO是〔〕。4、FDA是指〔〕。...

    2024-03-28035.23 KB0
  • 大类食品分类及类别

    大类食品分类及类别

    食品食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注附件食品生产许可分类名目1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、一般粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、养分强化小麦粉、全麦粉、其他)0101小麦粉2.专用[面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他]粮食加工品0102大米大米(大米、糙米、其他)1....

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  • 某保健药业药品及功能性食品科工贸产业基地建设项目可行性研究报告

    某保健药业药品及功能性食品科工贸产业基地建设项目可行性研究报告

    某保健药业药品及功能性食品科工贸产业基地建设工程可行性争论报告总论工程概况工程名称某药业集团XX药品及功能性食品科工贸产业基地建设工程承办单位某药业集团XX制药工程性质建生产经营范围以药品及功能性食品为主的科工贸产业基地建设地址XX高技术产业开发区九龙园区C区用地规模征地89104公顷约13365亩土地净用地面积77183公顷约11577亩建设内容与规模本工程拟建各类用房78690平方米其中包括研发中心8000平方米符合GMP标准的...

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