廚房食品储存保管卫生制度1．目的：标准厨房食品储存操作，确保卫生安全。2．适用范围：适用于厨房食品储存操作。3．定义：4.程序与操作规定4.1认真执行《食品卫生法》，保持良好的个人卫生习惯。4.2食品入库要验收、登记。验收时要检查食品的质量卫生状况，数量及票证(票证要与食品批号相符)，并留意以下几点：4.2.1不收、不存腐烂变质、霉变、有异味、生虫、污秽不洁或《食品卫生法》第七条规定的禁售食品。4.2.2黄鳝、甲鱼、...
江苏省学校食堂食品安全治理操作指南为加强学校〔含托幼机构〕食堂食品安全治理，建立食品安全标准化、标准化治理体系，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮效劳许可治理方法》、《餐饮效劳食品安全监视治理方法》、《餐饮效劳食品安全操作规范》等规定，特制定本操作指南。一、组织治理〔一〕依法取得餐饮效劳资质。应以学校校长为法定代表人〔或负责人〕申请办理并取得有效的餐饮效劳许可证。餐饮效劳许可证...
*欧阳光明*创编2023.03.07*欧阳光明*创编2023.03.07附件2欧阳光明〔2023.03.07〕“申证单元”及“食品品种明细”填写标准序类别申证单元号名称小麦粉(通用、专用)大米食品品种明细通用小麦粉、专用小麦粉大米1粮食加工品挂面(一般挂面、花色挂面、手工面)一般挂面、花色挂面、手工面、其他面其他粮食加工品谷物加工品谷物碾磨加工品谷物粉类制成品谷物加工品谷物碾磨加工品谷物粉类制成品食用植物油(半精炼、全精炼)半精炼、全...
食品企业员工培训打算食品企业员工培训打算公司员工培训工作要严密围绕企业经营生产进展战略目标，以大人才观，大培训格局为指导思想;以坚持效劳施工生产经营为中心，以全面提高员工素养为宗旨;以不断提升企业核心竞争力，确保企业经营生产持续进展为目的，拓宽培训渠道，全面启动培训工程。本着创立一支高素养、高技能的员工队伍，做好年度员工培训工作。一、重点工作(一)实施治理层领导岗位轮训。通过对治理层领导的轮训，一...
第1页共15页汇报人：JinTaiCollege食品企业财务分析报告模板(有用版)Financialanalysisreporttemplateoffoodenterprises(practicalversion)第10页共15页食品企业财务分析报告模板(有用版)前言：报告是依据上级部署或工作打算，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的根本状况、工作中取得的阅历教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。本文档依据申请报告内容要求开放说明，具有实践指导...
第五章面食品成型机食品成型机械广泛应用于各种面食、糕点和糖果的制作以及颗粒饲料的加工。其种类繁多、功能各异。依据成型原理，食品成型主要有如下六种方法：(1)包馅成型如豆包、馅饼；饺子、馄饨和春卷等的制作。其加工设备有豆包机、饺子机、馅饼机、馄钝机和春卷机等，统称为包馅机械。(2)挤压成型如膨化食品、某些颗粒状食品以及颗粒饲料等的加工。所用设备有通心粉机、挤压膨化机、环模式压粒机；平模压粒机等，统称挤...
前言1945年的日本经济格外困难，各种食品严峻匮乏，便利面的创始人安藤百福看到人们为了能买到一碗热汤面在凛冽的寒风中排起了长队，偶发感想：日本国民如此宠爱面条，如何能制作一种像面包那样便利食用的面条，于是他开头了争辩。在他的潜心研制下方便面由此诞生，60年月进入欧美市场，现在在全世界拥有稳定的消费量。进展至今，人们选择便利面的三大需求依次是便利、口感和养分，为了满足以上需求，各种食品添加剂在便利面的...
大肠菌群大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标，表示食品受动温血动物的粪便污染，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。人吃了大肠菌群超标的食物可能会导致：肠道传染病、食物中毒等。霉菌霉菌，是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌“，它们往往能形成分枝繁茂的菌...
创业策划书工程名称：山珍王食品有限责任公司工程筹划人：皮琎曌经济治理系营销1202班贺法程经济治理系营销1202班宋平经济治理系营销1202班顾颖莲经济治理系营销1202班郑婉会计系财务治理1102班联系：1884409866邮箱：1983501017@qq目录一、工程介绍1、创业类型......................................12、创业背景......................................13、主要产品......................................14、公司运营........
食品物性学复习学问点一、名词解释1、食品物性学：是以食品〔包括食品原料〕为争论对象，争论其物理性质和工程特性的一门科学。2、内聚能：定义为1mol的聚拢体汽化时所吸取的能量。3、结晶态：分子〔或原子、离子〕间的几何排列具有三维远程有序。4、液晶态：分子间几何排列相当有序，接近于晶态分子排列，但是具有肯定的流淌性〔如动植物细胞膜和肯定条件下的脂肪〕。5、玻璃态：分子间的几何排列只有近程有序，而远程无序，即...
第10页共1页食品合作合同书样本5篇食品合作合同书样本篇1甲方：地址：：乙方：地址：：甲方与乙方进展食品批发合作，本着双方公平、互利、合法、公正和交易原则，经双方友好协商，签署以下合作协议：一、合作关系甲、乙双方自协议签订之日起形成食品批发合作伙伴关系：1、甲方所供给产品，必需符合卫生要求和产品质量标准，如消灭产品卫生质量问题，甲方无条件退货或换货;甲方还须供给卫生许可证书、营业执照及同批产品合格证(...
名词解释1、产品方案：即生产纲领。指食品工厂全年生产主要产品品种，年产量，生产量，班次，劳动生产率，生产实践的打算。2、公称直径：为了设计、制造、安装和修理的便利，而人为规定的一种标准直径，又叫通称直径。公称压力：通称压力，管内工作介质温度在0~120°C范围内的最高允许工作压力。3、建筑系数〔%〕=建筑物、构筑物占地面积堆场、露天场地、作业场地占地面积100%厂区占地面积土地利用系数〔%〕=建筑物、构筑物...
食品安全治理制度从业人员安康治理制度1.食品从业人员每年必需进展安康检查,不得超期使用安康证明。2.参与工作的从业人员、实习工、实习学生必需取得安康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生。3.食品安全治理人员负责组织本单位从业人员的安康检查工作,催促“五病”人员调离岗位,并对从业人安康状况进展日常监视治理。对从业人员安康状况进展记录并设立从业人员安康档案，由专人负责保存并随时更，保存期不得少于两年。4.凡...
1/22食品安全治理人员职责一、组织从业人员开展食品安全法律法规和学问培训。二、负责对食品安全治理制度及岗位责任制度执行状况进展催促检查。三、检查餐饮效劳经营过程的食品安全状况并记录，对觉察不符合食品安全要求的行为准时制止并提出处理意见。四、组织从业人员进展安康检查，催促有碍食品安全疾病和病症的从业人员调离相关岗位。五、负责催促落实建立健全食品安全治理档案、食品选购与进货台账和食品添加剂使用台账。...
一二总分得分得分评分人职业技能鉴定试卷中级食品检验工理论学问试卷注意事项1、试卷时间：120分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请认真阅读各种题目的答复要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一、选择题(第1题～第80题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，总分值80。)1.我国电力的标准频率是(D)Hz。(...
一、名词解释食品养分与卫生复习题1.养分素2.平衡膳食3.必需氨基酸4.必需脂肪酸5.蛋白质互补作用6.氨基酸模式7．食品添加剂8.食物中毒二、选择题1．缺乏维生素A易患〔〕A．坏血病B．脚气病C．赖皮病D．干眼病5.脚气病是由于缺乏以下哪一种维生素引起的〔〕A．维生素AB．维生素B1D．维生素CC．维生素B26.以下氨基酸中哪一组全部是成人必需氨基酸〔〕A．赖氨酸丙氨酸亮氨酸B．苏氨酸色氨酸谷氨酸C．缬氨酸蛋氨酸赖氨酸D．异亮氨酸...
7食品糕点市场营销筹划书一、前言随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样性，人们开头对生活中一些特别节日有了更大的关注，对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受大家的关注，尤其是在大学校园里，由于蛋糕是喜庆奇特浪漫的代表，也有越来越多的人情愿为其特别的意义来买单。既然蛋糕具有如此奇特的来源，而且现阶段，任何节日里，吃份蛋糕已经是人们生活中不...
