餐飲財務分析本钱控制04/28/20241學期評分標準出席率：50%全勤100%缺度一次80%缺席二次60%缺度三次40%上課參與度：平時成績20%課堂讀書報告20%期中考成績30%期末個案報告成績30%全部100%04/28/20242一2/23-3/1餐旅業的緒論基本介紹/沿革與現況/消費趨勢/未來的發展趨勢二3/2-3/8餐旅業的成本成本的定義/餐廳食品成本率/食品成本的認定/標準食物成本的計算三3/9-3/15食品成本控制食品成本/食品成本控制的要素四3/1...
餐飲財務分析本钱控制04/28/20241學期評分標準出席率：50%全勤100%缺度一次80%缺席二次60%缺度三次40%上課參與度：平時成績20%課堂讀書報告20%期中考成績30%期末個案報告成績30%全部100%04/28/20242一2/23-3/1餐旅業的緒論基本介紹/沿革與現況/消費趨勢/未來的發展趨勢二3/2-3/8餐旅業的成本成本的定義/餐廳食品成本率/食品成本的認定/標準食物成本的計算三3/9-3/15食品成本控制食品成本/食品成本控制的要素四3/1...
餐饮市场调研报告范文（30篇）餐饮市场调研报告范文篇1中国社会科学院财政与贸易经济研究所研究员宋则近日提出：中国餐饮业的发展势头和存在的问题值得经济界给予密切的关注。他说，研究餐饮业意义重大。从第一产业来看，由食物需求引起的种植业和养殖业永远位居第一；从第二产业看，食品加工、制造业在任何国家都是重要产业；从第三产业来看，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。这些都说明，与食物有关的产业在三大产...
12市场营销战略说明：从定位来明确企业属性,配合市场营销,从产品、市场、价格、广宣与效劳占据目标市场的策略3营销定义：营销是指创造使目标顾客满意的产品和效劳,并把它从企业传送到顾客手中的一切经营活动。☆目的是为了满足顾客的各种需要。☆中心是产品的交易。☆餐饮产品指菜品、效劳和环境。4营销策略内容：1.市场细分策略；2.目标市场策略；3.产品策略；4.价格策略；5.销售策略5市场细分策略：市场细分是根据消费者需求...
1餐饮效劳与管理第三章饮企业的组织结构及主要岗位的职责2第三章餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责教学目的：通过本章学习,熟悉社会餐饮机构与酒店餐饮机构的组织结构,了解两种餐饮机构内主要工作岗位的工作职责,明确餐饮机构与企业内其它部门的关系。教学重点：酒店餐饮部的组织结构设置教学难点：酒店餐饮部的组织结构设置3为保证餐饮业务活动的顺利开展并到达预期的管理目标,就必须建立科学的组织机构,明确餐饮管理的职能...
1模块六餐饮经营场所设计2学习目标•能编制市场调查方案,并通过市场调查分析确定目标市场定位；•能科学确定餐厅地址、目标市场、餐厅类型、餐厅主题；•能编制餐厅设计方案3学习内容•任务一餐厅选址与目标市场分析•任务二餐厅设计4任务一餐厅选址与目标市场分析市场调查★★餐厅选址★★目标市场定位★★餐厅类型★5读一读餐饮连锁集团的选址规定餐饮连锁集团Carl’sJr（快餐）麦当劳6说一说•1.以小组为单位,走访调查校区内...
PP11版权所有版权所有©1993-2011©1993-2011金蝶国际软件集团有限公司金蝶国际软件集团有限公司K/3WISEK/3WISE食神餐饮食神餐饮V12.2V12.2财务协同根本功能操作财务协同根本功能操作PP22版权所有版权所有©1993-2011©1993-2011金蝶国际软件集团有限公司金蝶国际软件集团有限公司目录系统基础资料设置介绍系统基础资料设置介绍餐饮系统财务协同操作流程说明餐饮系统财务协同操作流程说明供给链系统财务协同操作流程说明...
1解读巴渝文化2解读巴渝文化巴渝文化是长江上游最富有鲜明个性的民族文化之一巴文化巴族和巴国在历史的开展中所形成的地域性文化3解读巴渝文化巴人●长江流域文化的创立者●典型的江河民族,生与死都与水连在一起●生活与战争紧密相连,性格坚韧、豪爽4巴人的图腾——白虎渊源：廪君死,魂魄为白虎,巴氏以虎饮人血,遂以人祠焉.解读巴渝文化5最能代表巴人骁勇善战的兵器——剑纹饰从春秋到秦始皇统一天下的漫长时光中,战争对于巴国...
1餐饮企业菜品创新技巧更多课程PPT及视频访问：2绪言3第一局部菜品创新——菜品一定要创新（•烈烹调技能只是根底,创新才是厨师职业生命得以“强化〞和“长寿〞的根本。4为什么要创新？•2．顾客消费行为更趋成熟；•3．竞争加剧,必须从同质化中走出来；•4．价格正本清源（价格更合理,势必要求开发低本钱、低售价的菜品）。5第二局部菜品创新——本店菜品的市场定位在什么样的档位上：高、中、低、高中、中高、中低、低中本店...
美の味美の味餐饮业14营销1杨蒙LOGOlogo图解：热情温馨友爱安全绿色健康整个图片：人的形象，强调‘’“顾客至上”上半部：两张笑脸拼成了一张笑脸，强调人与人之间的友爱下半部：整体为A,是安全的拼音首字母，象征安全。绿色和左边红色图案构成饮食的首字母Y，突出我们的行业LOGO目录发展前景1促销和市场渗透6营销战略3管理结构45店面分析278市场分析财务情况分析店面设想LOGO一：发展前景：令人头疼的吃饭问题，即食堂的...
《餐饮服务食品安全操作规范》1一、《规范》用语含义3843食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。什么是餐饮服务？《餐饮服务许可管理办法》明确规定：餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。12小吃店—是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。饮品店—是指以供应酒类、咖...
餐饮空间设计主讲：方崇立2015年8月第一章前言第二章餐饮空间的构成和分类第三章餐饮空间的设计原则第四章餐饮空间的设计规划第五章餐饮空间的设计内容第六章餐饮空间的设计要点第七章餐饮空间的设计程序第八章餐饮空间的创意设计第九章餐厅的色彩运用第十章餐饮空间的装饰陈设第十一章餐饮空间的照明装饰设计第十二章餐饮空间的工程实例第十三章结束语目录第一章前言“民以食为天”。中国古代的贤哲管子曾说过：“食、色、性也...
JoeSezto——AUG2008餐饮招商技巧分析前言：“餐饮”作为商业业态的重要组成之一，其功能性和超强的聚客能力越来越受到重视。上海正大广场就是这样一个前期失败，后期通过业态调整、引进知名餐饮品牌而成功实现大翻盘的典型案例。因此，越来越多的项目希望借助出色的餐饮招商带动整个项目的成功，但由于餐饮招商有别于零售等业态，有百货及其它零售招商经验的人很少懂得餐饮招商。此外，市场上也没有介绍餐饮如何招商的书籍。因...
餐餐饮饮财财务务基基础础知知识识-------餐饮企业的费用控制主讲：王锋基本内容基本内容一、费用控制是内部控制的一部分二、分析企业利润的来源三、费用控制举例四、定额计算公式举例（参考，非财务人员只了解）五、内控漏洞举例一、费用控制是内部控制的一部分一、费用控制是内部控制的一部分什么是内部控制？餐饮企业在经营过程中为防止员工在工作中产生错误或舞弊而制定的符合本企业实际情况的制度或措施。费用控制是内部...
东北财经大学出版社第3章餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责•3.1社会餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责•3.2酒店餐饮部的组织结构、主要岗位的职责及与其他部门的关系3.1社会餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责•3.1.1社会餐饮企业的组织结构3.1社会餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责•3.1.2社会餐饮企业主要岗位的职责–1）前台服务性工作岗位的职责•（1）迎宾员的岗位职责•（2）值台服务员的岗位职责•（3）传菜服务...
餐饮资料库全球优秀的餐饮文档销售与分享平台http://www.6eat.com中式餐饮如何系统的营销营销目的的误区：大多数酒楼和餐厅都在搞各式各样的营销活动，但活动一般都是临时性的，至于为什么搞营销，目的都很明确，就是为了增加营业额。但营销手段众多，却很少有人考虑到营销手段的选择性与计划性，多数凭借经验选择两种思路，第一个就是：大家都在搞这个主题营销，所以我也要搞（如节日主题营销），第二个是：人气不够就打折或赠...
苏宁电器之场地要求租赁年限：10-20年租赁面积：2,500-20,000平米租赁楼层：1层或1层部分+2层均可；入口：有独立的顾客入口、员工通道和货物通道，且顾客的入口临街，宽度在10米以上。交通：要有多条公交车、地铁（如有）等城市主要交通工具可以到达，主入口门前道路无隔离护拦或其它障碍物。门前场地：宽敞平整，可停放机动车辆和非机动车辆，可举办户外促销活动。店招、广告：主入口可设立主店招，租赁对应外立面及楼顶可设广...
餐饮操作流程图合集一、餐厅（一）传菜部工作流程开始发放台布、托盘、毛巾、茶叶备佐料开餐传菜回收餐具、布草干净台布、托盘、餐具入柜结束脏台布、毛巾送洗涤部清洗收回干净布草鞋草用过餐具洗碗间清洗回收干净餐具1/42（二）传菜流程开始接到菜单传菜间划单员信息反馈厨房一联单送厨房一联单核对出菜结束征询上菜速度取回菜单菜送餐厅加盖子2/42（三）零点服务流程开始迎客迎客入座拉椅让座送茶水、小毛巾递菜单上小菜铺餐...
餐饮公司店庆主持人台词餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,始终保持着旺盛的增长势头,下面是范文大全小编给大家整理的餐饮公司店庆主持人台词,仅供参考。开场曲《众人划桨开大船》王：红红火火的乐声,奏出了浓浓的喜庆;初：欢快动听的音符,编织着美好的祝福;许：今天繁花似锦,今天欢歌如潮。慧：今天也迎来了我们贺临假日酒店的十六岁的生日。王：尊敬的各位领导初：各位来宾许：亲爱的家人们慧：朋友们合：大家下午...
