市城市管理系统餐饮油烟污染专项排查整治行动实施方案为进一步加强餐饮油烟污染治理工作力度，落实省控尘办市环委会相关工作要求，规范夏季夜市烧烤油烟排放监管，持续提升空气环境质量，经研究决定，对全市城市建成区内餐饮油烟开展专项排查整治，特印发本通知。一、总体要求坚持以习近平生态文明思想为引领，以改善城市建成区空气环境质量为目标，按照“政府主导、属地管理、部门联动、长效治理”的原则，积极构建联动机制，...
县“整治城市餐饮油烟污染扰民问题改善城市人居环境”工作方案为深入贯彻习近平生态文明思想，贯彻落实2023年全市生态环境保护大会精神，深化拓展“三争”行动，推动生态环境综合整治，着力解决人民群众急难愁盼问题，根据省、市、县纪委监委2024年“点题整治”工作部署要求和省、市动员部署会议精神，X市X生态环境局、X县城市管理局会同X县住建局、自然资源局、市场监管局依据部门职责，在全县范围内联合开展城市餐饮服务业油...
ICS03.080.30CCSX091401太原市地方标准DB1401/T22—2024小餐饮经营管理规范2024-04-28发布2024-07-28实施太原市市场监督管理局发布DB1401/T22—2024I目次前言.................................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件............................................
ICS13.220.01CCSC80DB22吉林省地方标准DB22/T487—2010宾馆饭店及餐饮场所消防安全四个能力建设指南2010-07-23发布2010-08-01实施吉林省质量技术监督局发布DB22/T487—2010I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由吉林省公安消防总队提出并归口。本标准起草单位：吉林省公安消防总队。本标准主要起草人：赵新文、丁万君、王洪伟、张椿宜、李飞跃、靳威、王飞、王小铭、王同强、代文亮...
餐饮主管每日工作流程1.上班时间前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;2.检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态;会后通过小故事、小游戏等充分调动员工工作积极性;3.签约有关文件，查看部门服务记录、交班本、各类账目;4.检查前厅的卫生状况、餐前准备工作(包括各类食品、酒水饮品准备是否充分)，在客人到达前做好迎宾引位工作;5.抓好设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强...
预定礼貌用语1、接听电话的时候第1步：问候拿起电话第1句（电话要拿稳）（外线）：您好！熙源酒店餐饮预定部！（对方没有回声时），请问有什么可以帮助您的吗？（内线）：您好！宴会预定！第2步：询问客人的姓名和用餐时间请问您贵姓？（对方说出姓名时，在询问下面事宜）请问您有几位？（对方直接说要预定包房的时候）请问您是要预定什么时候的用餐呢？（当对方只说要预定宴会的时候）请问您是要定什么时候的宴会？（当客人在...
食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这一概念包含了生产安全、经营安全、结果安全、过程安全、现实安全和未来安全等多个层面。在日常生活中，为了保障食品安全，可以遵循以下五点要求：1、保持清洁。注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁；2、生熟分开。食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装...
礼貌用语要做到七声十字，七声既问候声，征询声，感谢声，道歉声，应答声，祝福声，送别声;十字既您好，请，谢谢，对不起，再见。一、问候声1“先生(女士)您好!欢迎光临”“中午(晚上)好!欢迎光临”“欢迎您来这里进餐”欢迎您!一共几位?请这里坐。2“请问先生(小姐)有预定吗?是几号房间(几号桌)3“请跟我来”请这边走”二、征询声1先生(小姐)，您坐这里可以吗?2请问先生(小姐)现在可以点菜了吗?这是菜单，请您选择3请问先生(小...
一、选址与外部环境。选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上。外墙面宜贴瓷砖或水泥抹面，未能贴瓷砖或水泥抹面的外墙面应抹水泥墙围，且墙围与硬化地面紧密相接。建筑物外墙周围地面未经水泥硬化时，宜在裸露的土壤表面沿墙基布放碎石子进行硬化。建筑物周围离墙1m范围内应无杂草，绿化树木宜有间隔，应定期修与地面接触的树枝，绿化植物及枝条与建筑物间隔距离应>1m。二、内部设施及布局。地面、墙...
餐饮行业厨房卫生操作标准规范01调味料柜(1)清理柜中存放的调料或罐头，检查是否过期，是否膨胀，发现有问题的应及时标示并隔离。最好设置两个区域一个是近期的，另一个是快到日期的，便于区分。(2)用湿布擦洗柜内，如有污物即用清洗剂擦净。(3)罐头和固体调料应该分别放入，罐头类一定要用湿布擦去尘土，固体调料(如盐、味精、胡椒等)要放在不锈钢盘中并检查是否变质、生虫。●标准码放整齐，无杂物，清洁。02配菜柜(1)及时清...
（一）收货制度1、干货、鲜活食品：由厨房专门人员进行质量验收，库管登记数量，由采购人员与财务人员进行监督。2、酒水：由吧员和库管人员共同验收。3、物资的购进由库管员填写一式三联的入库单，（入库物资应与请购物资相符）由采购人员及库管员签字。（厨房鲜活填写直拔单）4、所有物资的收货过程必须坚持把好质量关，准确称量，若收进的货物有质量不合要求而造成浪费，由相关人员承担责任。（如：厨房鲜活由厨房收货人员、...
客人最反感的两个动作1、用手蹭鼻子一家酒店餐厅，一位服务生在为客人上完菜品和饮料后，总会不自觉地用手去蹭蹭鼻子下面。这位年轻服务生的“毛病”让客人感到很不舒服，很多被这位服务生服务过的客人再到店时，也明确指出，不要再安排这位服务生为他们提供服务。为此，主管和这个服务员百思不得其解。直到有一天，一位比较直爽的客人当场向餐厅经理指出了这一点，大家才意识到了问题所在，并促其改正，渐渐地，改掉了毛病的服...
酒店/餐饮/旅游/娱乐/零售百货宾馆/酒店管理餐饮/娱乐管理大堂经理/副理/领班楼面经理前厅接待/礼仪/接线生厨师调酒师营养师茶艺师导游/旅游顾问订票/订房服务司机服务员迎宾/行李员保安店长/卖场经理副店长/助理店长收银员店员/营业员/服务员导购/促销员理货员/陈列员/统计员生鲜食品加工熟食加工面包糕点加工防损/内保兼职店员■宾馆/酒店管理岗位描述：1、酒店全面运营管理；2、达成年度运营目标；3、培养酒店管理团队；4、...
市春季夏季餐饮油烟治理专项整治工作方案为落实中央，省、市关于大气污染防治相关文件精神，有效应对春季餐饮油烟污染工作，改善大气环境质量，持续巩固我市餐饮油烟治理工作成效，推动餐饮油烟治理规范化长效化，根据《XX省大气污染防治条例》《XX省餐饮服务业油烟污染防治管理办法》等规定，经研究，在全市范围内开展一次春季餐饮油烟治理专项整治。具体要求如下：一、组织领导成立全市餐饮油烟集中整治专项工作领导小组，在...
餐饮服务标准培训002中餐厅服务规范1.目的为了规范中餐厅的操作规范,制定标准的服务准则,提供最优质的服务，以满足饭店及客人的规定和要求，确保中餐厅的服务质量。2.范围适合于中餐厅整体的服务过程。3.职责按照餐饮服务的要求和标准,做好食品及饮食的服务,以配合餐饮业的发展；及时和中餐厨师长沟通，进行菜单的策划和餐厅的销售工作。4.工作程序4.1开餐前的准备开餐前的准备为自检部分。4.2开餐服务开餐服...
餐饮服务食品安全风险排查清单排查内容排查项目是否符合要求（一）管理制度方面餐饮服务许可证是否过期是否存在超范围、超能力经营单位内部食品安全管理制度是否健全各项食品安全责任是否落实各项食品安全记录是否齐全（二）人员管理方面食品安全管理员是否合规配备是否具有从业人员健康管理制度和措施从业人员是否都取得健康合格证明从业人员健康合格证明是否在有效期内患病调离要求是否严格执行洗手消毒是否及时规范（三）环...
2019教师节餐饮活动营销方案餐饮管理的教师还是要做五种角色兼具的人,即知识方法的传播者、人际关系的艺术家、学生心理的保健医生、毕生事业的引路人、人类灵魂的塑造者。下面是有20xx教师节餐饮活动营销方案，欢迎参阅。20xx教师节餐饮活动营销方案范文1一、喜迎八方学子、共祝美好明天1、入住酒店享受新生特惠震撼价：99元(含双早)2、凭有效学生证明享受新生体验套餐(清鸿海日式料理99元双人套餐)3、承接给类学生谢师宴、同学...
2019餐饮连锁加盟协议书编号：_________________特许者：（以下简称甲方）_________________被特许者：（以下简称乙方）_________________为明确双方在特许经营上的权利义务关系,特订立本合同,以便共同遵守。一、特许授权1.1甲方特许乙方在______省______市_____区_____街_____号开设A连锁店,专门销售甲方统一配送的_________________产品。1.2特许期间特许期间共______年___月___日至______年___月___日。1.3甲方在本特许经营...
2017餐饮服务员培训计划2017餐饮服务员培训计划2017餐饮服务员培训计划1第一阶段：服务素质培训一、培训时间：3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00，下午：2：00----4：30二、培训目的及要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强...
